Le cerveau fait partie du corps. Comme les cellules de tous les autres organes, celles du cerveau renouvellent leurs constituants en permanence. Les cellules de demain sont donc faites de ce que
nous mangeons aujourd'hui. [...] Si nous consommons surtout des graisses "saturées" (celles qui, comme le beurre ou la graisse animale, sont solides à température ambiante), leur rigidité se
reflète par une rigidité des cellules du cerveau. Si, au contraire, nous mangeons surtout des graisses "polyinsaturées" (qui sont liquides à température ambiante), les gaines des cellules du
cerveau sont plus fluides, plus souples, et la communication entre elles se fait de façon plus stable. Surtout s'il s'agit d'acides gras oméga-3. [...]
Une équipe de chercheurs français a montré qu'un régime riche en oméga-3 (comme celui des Esquimaux, qui assimilent jusqu'à 16 grammes par jour d'huile de poisson) augmente, sur le long terme, la
production des neurotransmetteurs de l'énergie et de la bonne humeur dans le cerveau émotionnel...un bouclier efficace contre le manque du soleil! (source: D. Servan-Schreiber)
Pour en savoir plus je vous propose un résumé pratique dans la section "Documents à télécharger".
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